که څه هم پخې شوې غوښه خوندوره ده، خو بیا یې هم خوړل مو اندېښمنوي: ځکه چې پخه شوې غوښه په اسانۍ سره د سرطان لامل کېږي، او کله ناکله له خوړلو وروسته د معدې خرابېږي.تغذیه پوهان موږ ته وایی: په حقیقت کې ، په ډیر پام سره د مینځلو او خوړلو په جریان کې ، خوندور او صحي هم.دلته یو نظر دی چې د ګاز ګریلونو لپاره د ګرینګ میتودونه غلط دي:
1 خطا: ډیر سوزیدل شوي مادې په اسانۍ سره سرطان پیدا کوي، او کله چې د غوښې غوړ د چارکول په اور باندې توییږي، په پایله کې د پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربن د لوګي د بې ثباتۍ سره خواړه سره نښلوي، کوم چې یو خورا پیاوړی کارسنجن هم دی.
حل: کله چې غوښه پخه شي Z غوره د ټین ورق سره لپاسه کړئ ترڅو د کارسنجن خوړلو مخه ونیسئ.یوځل چې وسوځول شو، ډاډ ترلاسه کړئ چې سوځیدلی برخه یې وغورځوئ او هیڅکله یې مه خورئ.
2 خطا: د ډیر باربیکیو ساس اچول معمولا غوښه د سویا ساس او نور سره د ګرل کولو دمخه مینځل کړئ ، او کله چې ګرل کول ، تاسو اړتیا لرئ ډیری باربیکیو ساس اضافه کړئ چې دا به د ډیرې مالګې خوړلو لامل شي.
حل: غوره لاره دا ده چې د ټیټ مالګې سویا ساس مارینډ وکاروئ ، نو تاسو اړتیا نلرئ بیا باربیکیو ساس وکاروئ؛یا د باربیکیو ساس د استعمال څخه دمخه د څښاک اوبو سره ضعیف کړئ، او که دا ډیر پتلی وي او ښه چپه نه وي، یو څه ډیر سپین پوډر اضافه کړئ ترڅو دا ضخامت شي.
3 تېروتنه: د خام او پخلي خواړه لوښي د خامو او پخو خوړو لوښو، چپسټیک او نورو لوښو څخه نه جلا کیږي چې په باربی کیو کې کارول کیږي، چې کیدای شي د کراس انفیکشن او بد معدې سبب شي.
حل: د پخلي شوي خواړو د ککړتیا مخنیوي لپاره د میزونو دوه سیټونه چمتو کړئ.
د گرل کولو میتود سربیره ، د گرل شوي غوښې په اړه زموږ اندیښنه خورا غوړ ده هم د حل لپاره لاره موندل کیدی شي.
د ګازو باربیکیو گرل
ايا گرل کول يوازې غوښه او نور خواړه په اور کې اچول نه دي؟نه، د اروپا سټایل باربیکیو سوځول کیدی شي، پخه شوي، پخه شوي، جوش شوي او نور طریقې دي، چې "سوځول" د خلاصې اور وژنې باربیکیو سره تړاو لري مستقیم باربیکیو هم ویل کیږي؛پداسې حال کې چې نور ډولونه غیر مستقیم باربیکیو بلل کیږي.
الف. مستقیم گرل کول
①د کاربن بال د ګریل کاربن ریک په مرکز کې ځای په ځای کړئ.
② سبزیجات او غوښه د ګریل جال په مینځ کې واچوئ او مستقیم یې ګرل کړئ.
ب. غیر مستقیم گرل کول
①بال چارکول روښانه کړئ او د چارکول گرل په پای کې یې ځای په ځای کړئ.
②غوښه او سبزیجات د ګریل په مینځ کې ځای په ځای کړئ.
③ پوښ پوښ کړئ، د ډیمپرونو سره اور تنظیم کړئ، او د لوګی په واسطه خواړه پخ کړئ.
د پوسټ وخت: نومبر-25-2022